「実は旬なんて全然わからない!」という方にもしっかり教えていきます。
水曜日のみ夜レッスンもあります!

日程

第2月曜日/第2土曜日/第3日曜日 10:30~
第2水曜日 10:30~と18:00~

定員

各クラス4名限定

レッスン内容

旬のお野菜を学び、切り方や下処理も学べます。
そして料理を2品~3品作ります。
(肉や魚も使った料理、野菜レッスンではありません。)

レッスン料

5,000円(都度払い)

年間スケジュール

  • 4月:たけのこ

    4月は筍をテーマに、下茹でのやり方など下処理をしっかり学び、定番の筍ごはんや若竹煮、竹の子の天ぷらを学びます!
  • 5月:春キャベツ

    5月はキャベツをテーマに、キャベツの芯の取り方や、千切りの切り方などの下処理、そしてロールキャベツ、キャベバラ、オーブン焼きとキャベツのレパートリーを学びます。
  • 6月:タマネギ

    6月はタマネギをテーマに皮の剥き方、みじん切りの切り方など下処理を学び、そしてオニオングラタンスープやミートローフを作ります。
  • 7月:ズッキーニと夏野菜

    7月はズッキーニと夏野菜をテーマに、ファルシーやラタトゥイユを作り、そこからミネストローネやパスタソースへと広げていきます。
  • 8月:かぼちゃ

    8月はかぼちゃをテーマに、硬い皮の取り方などの下処理を学び、かぼちゃコロッケや煮物、ポタージュなど和洋折衷でレパートリーを学びます。
  • 9月:ナス

    9月はナスをテーマに、揚げ浸し、茄子のミートグラタン、茄子のはさみ揚げなどのレパートリーを学びます。
  • 10月:栗とじゃが芋

    10月はじゃがいもと栗をテーマに、皮を剥くところから始めます!そして定番の栗ご飯や肉じゃが、ドフィノアを作ります。
  • 11月:ごぼうとレンコン

    11月はレンコンとごぼうの根菜類を使って下処理を学び、レンコン饅頭やきんぴら、筑前煮など定番から応用料理まで学びます。
  • 12月:かぶら

    12月はかぶらをテーマに、下処理を学びながら、蕪蒸しや千枚漬け、ポトフを作ります。
  • 1月:大根とにんじん

    1月は大根をテーマにぶり大根やおろし和え、豚汁を作り、残った皮で簡単漬物も作ります!
  • 2月:ほうれん草と百合根

    2月はほうれん草と百合根をテーマに下処理を学び、バターソテーや胡麻和えを作ります。蒸し器の要らない茶碗蒸しやローストポークもつくります。
  • 3月:ニラとエンドウ豆

    3月はニラとエンドウ豆をテーマに下処理を学び、春らしい豆ご飯、ニラたっぷりのチヂミや餃子を作ります。